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ヨガとアーユルヴェーダの関係性

2018年最初のイントラブログを担当しますチコです。

これまでアーユルヴェーダのドーシャのお話やスパイスのお話などを書いてきました(興味のある方はタグをクリックしてみてくださいね)。今回はヨガとアーユルヴェーダはどんな関係性なのか、ということを考えてみたいと思います。

ヨガとアーユルヴェーダは切っても切り離せない関係だと聞いてきたのですが、その割にヨガの練習生でもアーユルヴェーダを実践していなかったり、アーユルヴェーダに詳しくてもヨガの練習は日常的でない人も多いと思います。ヨガを補完するのがアーユルヴェーダなのか、アーユルヴェーダを補完するのがヨガなのか、さてどういうことなのでしょうか。

個人的な考えでは、1日を過ごすに当たってヨガもアーユルヴェーダも同じくらい必要不可欠で重要です。どちらも起床は夜明け前の精妙な時間帯を勧めます。起きてからすべき行為は体の中から荒い毒素を出す排泄を済ませ、睡眠後の汚れて混雑していない体の管に白湯やレメディーなどの必要なものを通し、ヨガの練習やオイルマッサージなどのトリートメントを行って1日を始めます。仕事や家事をしていてもどういうマインドであるべきかはヨガのオフザマットの練習ですし、空腹になればドーシャを乱さない食べるべき食事の内容をアーユルヴェーダが教えてくれます。

人生という長い目で見ても山もあり谷もあり、嬉しいこと悲しいことショックなこと困難なことが押し寄せてきます。ここでも起こった事象に対して反応するのではなく対応し受け止められるかはヨガの教えが役立ちますし、病気が発生しても精神的に乱れても原因となるドーシャの整え方はアーユルヴェーダが教えてくれます。現代の医療では病気になるとその痛みをなくすために投薬はしてくれますが、その痛みの原因は重要視されていません。しかしアーユルヴェーダでは原因も説明がつき、その解決法まで説かれています。例えば腰痛ですが、その解決法にはヨガとしてのアプローチもありますし、アーユルヴェーダとしてのアプローチもあります。どちらにも原因の説明と解決法が備わっていて、それが科学も未発達の数千年前から知恵として伝わってきているのです。

もう一つ、ヨガとアーユルヴェーダの共通点は「自分探し」です。ヨガでは「who am I?」自分とは何だろうという疑問を探る旅だと言えます。アーユルヴェーダでは自分の特質やドーシャを探っていく旅だと言えます。どちらも同じ頂上を目指しながらもそのルートが少し異なっているだけかもしれません。

ヨガは奇天烈なポーズをとったり柔軟性を競うものではないです。

アーユルヴェーダはオイルを垂らすだけの美容法ではないです。

情報過多なこの時代だからこそ、印象に振り回されずに脈々と受け継がれている知恵を生かして本質に触れて生活していきたいものです。

スパイスあれこれ-コリアンダー

7月のブログを担当しますchicoです。今回もスパイスのお話です。以前にはクミンとブラウンマスタードターメリックのお話を書きましたが、今回はコリンアンダーです。

英語名のコリアンダー、タイ語でパクチー、中国語で香菜ですが、好き嫌いが分かれるかもしれませんね。インド料理やタイ料理に使われる緑の葉っぱは生食としてサラダにしたり、彩りを添えたりするために使われます。浄化作用があるといわれすっきりとした香りがありますが、その味が嫌いな人は嫌いなようです。

花が咲いて結実した実はスパイスとして使います。丸いコロコロとしたコリアンダーシードは粗挽きにしてお肉をマリネするときに加えたり、シードをひいてパウダーにしたものはとろみを加えてくれる性質があり、インド料理では基本中の基本として非常に頻繁に使うスパイスです。葉っぱの生食がダメな人も、スパイスとして入っているのは大丈夫ではないでしょうか。

コリアンダーシードはお水に一晩つけておくと翌朝はうっすらと色のついたコリアンダー水として飲用することができますが、これは体をクールダウンしてくれる効果があるので特に夏場の暑い時期にオススメです。お水につけておいた種はお庭に蒔いてもらうと発芽したりするそうですよ。

最近ではスーパーで買いやすくなりましたし、生食、スパイスともに楽しんでみてくださいね。

インド料理教室を終えて

先月に引き続き今月もブログを担当しますchicoです。

2月11日の休日に初めてインド料理教室を開催しました。お陰様で満席のご予約をいただき、皆さん身を乗り出しながらノートをとってくださいました。講師の古積先生はキッチンの中で実際に調理をしていただき、この程度の色になったらスパイスを投入します、この状態で炊飯器セットします、など説明しながらのデモンストレーションをしてくださったので分かりやすかったと思います。スパイスの香りが充満する中、程よく空腹になったところで参加者の方には実食していただきました。

実際に参加してくださった方に後から感想を伺ってみたら、お代わりするほど食べたのにお腹にもたれる感じがなかった、小麦粉を使っていないカレーなので軽くて美味しかった、お豆があんなに美味しいとは思わなかった、ホールスパイスの使い方が分かってよかった、などの声が届きました。お伝えしたいインド料理の良さが伝わったようで、本当に嬉しく思っています!

そして古積先生からはスパイスのプレゼントもあり、これがあれば一からスパイスを揃えなくて済むし復習もすぐにできる!という素晴らしい気配りでしたね〜〜。実際にもう何度もメニューを作って復習なさった方もいますし、もしも作り方で疑問点がでてもいつでも質問を受け付けてますので、お気軽におっしゃってくださいね。また作ってみたいメニューなどもあればリクエストしてください。

最後はチャイをつくってお配りしました。インドのお料理にはお砂糖を使うことは少ないです。反対に和食は煮物や照りをだすために案外たくさんのお砂糖を使いますよね。その代わりインドで飲むミルクティーのチャイはとても甘いです。それがスパイス料理の後だと不思議とマッチするんですよ。和食は食事に甘さがあるからか、最後は緑茶などのさっぱり味でしめることが多いですね。この時は生姜、カルダモン、ネパール山椒をいれたマサラチャイにしましたが、この使うスパイスも季節やその日の気候などに合わせて色々変化させると面白いです。

食べることもヨガの練習も毎日毎日の繰り返しです。だからこそ基礎からしっかり着実に練習を積み重ねて、美味しく愛情のこもった食事をとりながら、ヨガの練習も深めていって欲しいと願っています。また、こうしたお料理企画を続けたいと思ってますので、今回参加された方もされていない方も是非次回お会いしましょう!

 

スパイスあれこれ-ターメリック

1月のブログを担当しますchicoです。今回も前回に引き続きスパイスのお話です。

IMG_8058ターメリックといえばかなりメジャーなスパイスだと思います。お料理に使うのは黄色の粉末が一般的で、肝臓に良いとしてお酒を飲む方は酒席の前後で市販のウコンドリンとして取る方も多いと思います。そして食欲を大いにそそるあの黄色の色彩はカレーには欠かせませんね。また、30日に放送された世界ふしぎ発見をご覧になった方は覚えているでしょうか、眉間にターメリックを塗ったりしてましたね〜

このターメリックの効能は肝臓に限っただけではありません。殺菌効果が高いので、例えばキッチンで包丁を使っていてうっかり切り傷を作ってしまったら、パウダーを傷口に振りかけてしまいましょう。もともと食べ物ですので安全に殺菌できます。

味としては苦みがありますので、お料理に使う場合はめったやたらにいれないこと。色素は脂溶性なので油とうまく混じり合わせることが大切です。

そして、カレーを食べていてうっかり洋服にシミを作ってしまって困った!という経験を持つ方も多いかと思います。特に白いシャツに黄色のシミというのは目立ちますよね。面白いことに、黄色の色素成分クルクミンは、上記で書いたように脂溶性なので水には溶けにくいですが、日光(紫外線)には弱い性質があります。ですので、洗濯したらお日様によくあてると消えていきます。これを知っておけばカレー食べるのも怖くないですね~

ターメリックは肝機能を高めたり、浄化作用があったり、殺菌作用があったり、その効能がとても大きいスパイスです。その効能の大きさから、米国のある企業が特許として独占しようとしていたという話もあるそうです。スパイスは身体の作用を調えてくれる効果のある自然からの贈り物ですので、何か調子が悪いなぁと思ったら市販のお薬にばかり頼らずに、こうしたスパイスをうまく取り入れてみてくださいね。

こんなスパイスを使ったインド料理教室を2月11日木曜祝日に開催しますよ!現在、ヨガWSは満席となっていますが、お料理教室はあと若干名ご予約いただけます。一度作り方をみれば、あとはお家で色々とアレンジしてもらえると思います。単発のお料理教室ですので受講しやすいと思いますし、インド料理に興味のある方にはとてもおススメです。興味のある方は是非お早めにご予約くださいね~、お待ちしてます!