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インド料理教室を終えて

先月に引き続き今月もブログを担当しますchicoです。

2月11日の休日に初めてインド料理教室を開催しました。お陰様で満席のご予約をいただき、皆さん身を乗り出しながらノートをとってくださいました。講師の古積先生はキッチンの中で実際に調理をしていただき、この程度の色になったらスパイスを投入します、この状態で炊飯器セットします、など説明しながらのデモンストレーションをしてくださったので分かりやすかったと思います。スパイスの香りが充満する中、程よく空腹になったところで参加者の方には実食していただきました。

実際に参加してくださった方に後から感想を伺ってみたら、お代わりするほど食べたのにお腹にもたれる感じがなかった、小麦粉を使っていないカレーなので軽くて美味しかった、お豆があんなに美味しいとは思わなかった、ホールスパイスの使い方が分かってよかった、などの声が届きました。お伝えしたいインド料理の良さが伝わったようで、本当に嬉しく思っています!

そして古積先生からはスパイスのプレゼントもあり、これがあれば一からスパイスを揃えなくて済むし復習もすぐにできる!という素晴らしい気配りでしたね〜〜。実際にもう何度もメニューを作って復習なさった方もいますし、もしも作り方で疑問点がでてもいつでも質問を受け付けてますので、お気軽におっしゃってくださいね。また作ってみたいメニューなどもあればリクエストしてください。

最後はチャイをつくってお配りしました。インドのお料理にはお砂糖を使うことは少ないです。反対に和食は煮物や照りをだすために案外たくさんのお砂糖を使いますよね。その代わりインドで飲むミルクティーのチャイはとても甘いです。それがスパイス料理の後だと不思議とマッチするんですよ。和食は食事に甘さがあるからか、最後は緑茶などのさっぱり味でしめることが多いですね。この時は生姜、カルダモン、ネパール山椒をいれたマサラチャイにしましたが、この使うスパイスも季節やその日の気候などに合わせて色々変化させると面白いです。

食べることもヨガの練習も毎日毎日の繰り返しです。だからこそ基礎からしっかり着実に練習を積み重ねて、美味しく愛情のこもった食事をとりながら、ヨガの練習も深めていって欲しいと願っています。また、こうしたお料理企画を続けたいと思ってますので、今回参加された方もされていない方も是非次回お会いしましょう!

 

手食でインド料理

こんにちは
11月ブログ担当のnaoko です。
だんだん寒さが本格的になってきた今日このごろ・・・冬がすぐそまで来ています!
クリスマスシーズンでオーナメントやイルミネーションで街がキラキラしてきました。寒さで清んだ空気が更にキラキラ度をアップさせているようで綺麗ですね。寒いのが大の苦手な私ですがこの時期は何となく気持ちがルン♪とします(^^)

さて、今回は御徒町にある菜食南インド料理レストランでインド人のマスターに直々に食べ方をレクチャーしてもらいながらコース料理を頂くというイベントに参加したときの話をしたいと思います。お店は地下で知らない人は通りすぎてしまうような目立たない所にあるのですが、知る人ぞ知る人気店のようでイベントは貸しきりだったのですがOpenしていると勘違いしたお客さんが次々と来るほどです。

そして貸しきりのはずが「イイよ!」と店の隅のテーブルに入れてしまうというおおらかさ(^^; いいですね~( ´∀`)

さて、イベントはコース料理らしくテーブルにスプーンやフォークがセットされていましたが、基本的に手で頂きます。ひとりひとり手を洗う水の入った小さなボールが用意されていていて気になったときに洗えるのですが、人によってすぐ洗う人がいたり、全く使わない人がいたり面白いな~と思いました(^^)
ちなみに私はあまり洗わない派です(^o^)v!

手で食べるコツをマスターが説明しながらデモンストレーションしてくれるのですが、簡単そうに見えて実際やってみると意外と難しくて慣れるまでは何だか泥遊びをしているようであまりきれいに見えないのですが、マスターに手で食べるのが一番美味しいんだよと言われ「郷に入っては郷に従え」参加者みんな悪戦苦闘しながら完食!
マスターが言うようにその国の料理はその国の食べ方が一番美味しく頂けると実感しました。

そしてマスターの参加者との会話や質問の応対はみんなが自然と笑顔になるユーモア溢れるもので、彼の人柄と会話センスがお料理・イベントを一層美味しく楽しいものにしていました。

料理も会話も相手を思いやる気持ちが一番の「お・も・て・な・し」だな~と感じました(*^^*)
私もマスターのようにおもてなしの心をもって日々過ごしたいです。

日常の生活の中の心がほっこりすることを見逃さずにイイな~と思ったことを真似してシェアしていきたい♡ そんなことを感じた素敵なイベントでした。御徒町に行くことがありましたら、寄ってみてください♪そして是非手で食べる体験を!!

以上、私の御徒町インド料理体験記でした(^^)

もうすぐクリスマス!
素敵なクリスマスをお過ごしください。